.ノ麥兜 -|、屋ヽ.

若思工坊:

鸡!肉!饭!

最近这一周都没怎么好好吃饭,所以特别特别特别想吃家里做的、颗粒饱满的、硬硬的大米饭!

正好冰箱里还有之前买的鸡腿,遂决定做吉野家的那种鸡肉饭!

这次做用的平底锅太大,水放多了导致鸡肉的颜色略浅,调的酱汁也不够甜。最后再煎鸡皮的时间略短,下次煎的时间稍微长一些,鸡皮会更脆更好吃(¯﹃¯)

腌制鸡肉我用了一晚,前一天晚上处理好,等到第二天晚上就能吃了~如果着急的话腌制半小时左右就好

焯蔬菜,尤其是绿叶蔬菜时,要在水开后加少许盐和油,蔬菜焯好后马上倒入凉水里冰一下。这样会使绿色蔬菜颜色更好看,味道也好吃。

我比较喜欢用鸡腿肉做菜,虽然比起鸡胸肉处理起来有些麻烦,但是鸡腿肉口感更丰富,肉质更好~

原料:

2只鸡腿

熟米饭1碗

西兰花、白菜花若干

胡萝卜片2

葱适量

姜2片

 

黑胡椒1/2茶匙

盐1/2茶匙

料酒1茶匙

生抽2茶匙

老抽1/2茶匙

糖1茶匙

水淀粉1汤匙


做法:

1.鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花,在淡盐水中浸泡5分钟后洗净,沥干水分。

 

2.盘中放入鸡腿肉,放入黑胡椒,盐,料酒,葱,姜,拌匀后,腌制20分钟以上。

 

3.把西兰花,白菜花和胡萝卜片,焯烫半分钟,捞出后放入冷水中过凉,然后沥干备用。

 

4.锅中倒入油,待油温5成热时放入葱片,小火煸出香味后,转大火,将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎,1分钟后翻面,另一面同样也煎1分钟。(一定要先煎带鸡皮的那面,再翻面煎。如果先煎带肉的那面,鸡腿会散掉

 

5.鸡腿两面都煎好后,倒入水,水量没过鸡腿。锅中加入生抽,老抽,糖,调匀后煮开,盖上锅盖,用中火烧10分钟左右(烧得时候,肉朝下,皮朝上)。

 

6.将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后,淋入水淀粉勾芡成酱汁。


8.将炖煮好的鸡腿肉拿出后,再另起一个煎锅,将带皮的一面,煎成焦黄色,然后再切条放入碗中。(这一步可省略


7.把米饭盛入碗中,鸡腿肉切成条,和西兰花,白菜花,胡萝卜一起放在米饭上,淋入酱汁即可。

usaririko:


昨天回家時稍微奢侈了一下,給自己買了一些糕點當做補上的生日蛋糕。


自然是吃不完。


拍完照吃了個草莓蛋撻,然後放進冰箱。


再打開冰箱門,看著這一盤,沒有理由就會喜滋滋地。



甜食確實是會給人這樣的幸福感。



說起來,最近好像沒怎麼悠悠閒閒地做一次飯了。


做飯。擺好盤。拍照。吃飯。犯懶。和moru一起打個盹。坐在電腦邊開始修圖。寫一點字。再做飯。


有點懷念這樣的日子。


等調整過來了,也繼續這樣吧。但是一定要更加充實。


也期待著七月。


喜歡的你們就要回來了。



夏月夏月:

biangbiang面

昨天去看望我久未见面的姐妹,转眼她已经要做妈妈了,真是羡慕啊!我也要继续好好生活才对!嘻嘻这面是她送我的,秦人制造的干面,回家水一煮就好了!

材料:干面条两小把,胡萝卜丝,菠菜,金针菇,花生,芝麻,葱姜丝,花椒,葵花籽油或者花生油,盐味精酱油糖;

做法:煮面的时候顺便把菜烫熟捞出放在大碗中备用;另起一油锅,三勺花生油,根据自己煮的面调量,炸如花生,之后加入花椒N个,小火炸的差不多了,放入葱姜丝,最后加入辣椒关火,直接倒入面中,之后调料2中勺酱油,1大勺醋,1小勺芝麻,少少许糖,盐味精按照自己口味放!喜欢吃蒜可以加些蒜末。

做的虽然不是正宗的油泼面!!但是满好吃的,麻麻很喜欢嘻嘻!另外我喜欢吃糊一些的花生仁儿,比较香口;

Lilaclover:

香料烤鸡。 用柠檬汁、黑胡椒、盐、蒜蓉、迷迭香、橄榄油作腌料腌了半只鸡。蔬菜是马铃薯、洋葱、红萝卜、蘑菇、番茄加上盐、胡椒、混合香草、橄榄油拌匀,铺上柠檬片,再放上腌好的鸡,放进预热好230度的烤箱烤一个半小时,出炉前可在鸡上涂一些蜜糖,会更好吃哦

米亞妹妹:

落大雨。
和好朋友在一起真的舒服呐,天马行空地说故事,然后捧起杯子咕嘟喝一大口。
以前要有烟有酒,哭啊笑啊得折腾自己,现在反而喜欢上了这样的节奏。

回来淋着雨走宿舍门前那条路的时候想到几个月前相似的场景,
只不过那都是以前了,想想足矣。

未央:

Let me think that there is one among those stars that guides my life through the dark  unknow.

       —— 我想,在群星之中,必有一颗会指引我的人生穿过那未知的黑暗。

Star Kitchen:

「跨年蛋糕」巧克力戚风

越来越懒,裱花袋都懒得拿出来了,于是简单粗暴地装饰了下。这个天气在没有暖气的南方做巧克力蛋糕也真是不容易TvT

牛奶椰蓉小方糕

花湖:

无意中发现的一个方子,做起来也很简单,材料家里都有,于是就开动啦!奶香浓郁,软糯可口,椰丝的颗粒感增加了口感,层次丰富。是一款十分不错的小甜点哦~(图片来自网络



食材:牛奶220ml,玉米淀粉30g,淡奶油80g,炼乳30g,椰蓉适量


步骤:


1.准备一个密封盒,先将盒底铺上一层椰蓉


2.再将70毫升的牛奶(大约60克左右)与玉米淀粉搅拌均匀


3.剩下的150毫升牛奶,加入淡奶油和炼乳糖之后稍微拌匀,然后用小火煮沸


4.将混合了淀粉的牛奶倒入煮沸的奶液中,然后快速搅拌


5.这时候你会发现锅中的液体居然变得越来越浓稠,在快要凝固的时候关火


6.将其倒入铺好椰蓉的密封盒内,手上沾点水防粘,将表面压的整齐一些。晾凉以后盖上盖子,放冰箱冷藏4小时以上凝固即可。吃的时候,先将其脱模然后切块,周围黏上椰蓉即可


小贴士:


1、如果你买不到椰蓉椰丝,那么切块以后黏上可可粉或者抹茶粉也可以的,只是口味会不如椰蓉味的



2、配方里的材料尽量不要更换,就是这些才能做出纯正的味道



3、加入淀粉牛奶时要在加热的同时不停地向一个方向搅拌,否则很容易出现气泡,过粘之类的